- 註冊時間
- 2006-10-17
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:931 天 連續簽到:36 天
|
北京燕兰楼是以经营西北清真美食(陇菜、新疆菜),弘扬陇原古丝路文化为特色的清真餐饮有限公司。女当家哈娃•马玉珍女士带领众员工在“以养为本、以洁为要、以德为先”的经营理念下,通过多年奋斗和对西北菜肴的精心研制推广,兰州牛肉拉面、手抓羊肉、烤羊排、河州包子、酿皮等各式具有民族文化特色的菜肴,已获得中国名菜等各项殊荣。燕兰楼在京城的穆斯林界占有重要地位。
. `8 y2 t6 i/ w$ K
, Y! G! I" f. U2 w$ z& G 因为热爱艺术,女当家哈娃·马玉珍女士于2011年建立了燕兰文化艺术沙龙。燕兰文化艺术沙龙吸收了有志于弘扬中国传统文化、促进和谐交流的各界人士,以燕兰楼这个极富清真特色品牌的餐饮场所为平台,广聚贤名,不定期举办各类文化艺术方面和慈善方面的活动。
' |6 E& e! P" a; M: Y; H6 ~2 P7 H4 ?- L1 E
步入燕兰楼,会感受到浓郁的穆斯林气息,从寓意着吉祥的羊毛地毯、穆斯林风格的墙纸、神秘的摆件到员工的工服,无不体现对穆斯林的崇敬,和对宾客的尊重。
% e8 L% r% }- t6 |
+ E. ?% F( `4 R! m5 Z% r7 f 燕兰楼目前有四家分店,分别为东四十条仓夹道店、朝阳门外昆泰店、国图中关村店、紫竹桥北西三环店。菜品同样的品质,不同的装修风格,带给宾客不一样的兰州,不一样的体验感。7 d! ]. `9 l X
店里设有华美的大厅,和精致的私密感很好的包间,可承接婚礼、商务宴请、家人聚会、朋友聚餐等。燕兰楼最大的包间是三联包,能坐下一百人呢~!不少穆斯林朋友办婚礼都找不到合适的地方,燕兰楼是不错的选择哦~ !
* n% x E; w0 ]2 n0 C仓夹道店二层大厅
( `, I) w0 @& P L2 z$ b
Y G" b$ B5 ?4 H6 y% [# ]) m仓夹道店一层环境
- q' u i% E/ t; j! G+ o
: b6 r+ `9 I/ N) _仓夹道店豪华大包 : U8 d6 Q4 J% W5 t: d0 {
( h# ^ w0 S" v; `( \; H$ h2 Q0 e
仓夹道店三连包间 - Q2 V' z* x% w8 q i
- {/ p5 U0 Q& |1 c
仓夹道店环境
. Q+ l$ \% ]% @- N: B Q6 z
- D2 u0 R$ R, g e# \西三环店环境 ; S9 d) _0 g: ]5 k- `
" w4 c) r5 H+ b) M; B西三环店环境
1 V$ k$ B% n5 R9 g5 ]
U" ]& E* N$ }/ i7 w: ?5 [中关村店环境 ! ]8 m9 [* l! |3 i
- Q) v/ L- y; b/ n6 h$ T3 c8 h0 J6 R
昆泰店环境 6 N/ P+ y5 A2 G! ?* m' m
F" v3 h! G+ G) ?
燕兰楼的店里充满了艺术气息,店内的墨宝和民族的装饰融合得恰到好处,使燕兰楼别具一格。 % L8 [0 Z" o+ a; _- l. M
' I5 _+ M0 E9 _3 F
9 _; i! H$ z }# h$ D ~$ e5 e# }" W" Z6 B0 z, O
/ D; Z; p% f0 h# h8 M3 `8 p3 \
h$ o) C* d( @' h1 q
- L+ O7 }: d+ l- y4 i
0 W; l3 u, `: h. m* | 燕兰楼的西北清真美食(陇菜、新疆菜),讲究的是穆斯林的传统烹饪方式,弘扬的是以陇原古丝路文化为特色的清真餐饮。
& l# @ [! p+ m0 l* R 在燕兰楼的后厨里,除了粤菜和京菜的师傅,其他的师傅都是从兰州各大餐馆挖来的,要保证菜品做的正宗,大师傅首先要是地道的兰州人。这种对“地道”的执着追求,是燕兰楼兰州菜品的保障。
8 J# q5 h8 |+ E 店里常有一些重要的外国客人慕名而来,他们的到来是对这家穆斯林餐厅品质的肯定。女当家哈娃·马玉珍的心愿是让世界上更多的人知道甘肃兰州的没事,让更多人了解燕兰楼,要把当地的特色和穆斯林的传统方式传递给大家,让更多的人爱上兰州菜。 . |, Q7 G0 v$ u$ u( X2 m
1 }+ `& R+ h0 w
兰州牛肉拉面! F( d2 S7 q5 v2 C! e1 p3 N1 i. `
燕兰楼牛肉面最讲究的就是熬制汤头。每天早上九点,后厨开始熬第二天要用的牛肉面汤料,一直要熬到下午四五点钟。上百斤牛棒子骨,上百斤牛肉和十多斤辅料加在一起,开始牛头面汤头的漫长熬制过程。牛棒子骨和牛肉选料都是西北黄牛,南方的牛在肉质和水分上不如黄牛鲜美,连熬汤时熬出的棒骨牛髓颜色都不相同。经过七八个小时,牛肉和骨头的精华全在汤中。牛肉汤熬好后,还需要放进大缸里经过一个发酵排酸的过程。当这样一大碗牛肉面端上桌时,一定要先喝一口面汤,再来品尝牛肉面。那味道,绝对赞! # |& Y% S, a0 \6 Q0 G% b
9 |/ f1 q, V" T
烤全羊
6 ]( K, d" B7 } 烤全羊是新疆少数民族,膳食的一种传统地方风味肉制品,一道最富有民族特色的大菜,是该民族千百年来游牧生活中形成的传统佳肴,是新疆少数民族招待外宾和贵客的传统名肴。
' A( V J2 E; p5 W 烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了,烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别具一格。
. d1 K7 E* V$ l7 L, K: R; w* ]' }& A# [. q
精品手抓羊肉
9 _& M6 ?! Z6 q/ `. e 在甘肃,手抓羊肉是名物,深受人们的喜爱,好客的甘肃人,生活再穷再简单,每逢佳节或宾客临门,待客最隆重的仪式便是宰羊,手抓羊肉在宴席上是必不可少的。手抓羊肉肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全。
/ a* I9 m' N$ I2 _
4 S- |5 O- A) {0 C
# |1 L4 @; ~! I+ Q. T* u 精品羊脖
. d7 R0 t. D: `/ H9 }. }0 |7 E 经过秘制的羊脖,并没有膻味,配上淡淡的盐,更烘托出羊肉味的出众。
1 q. w6 O8 R% a+ x; O5 S! C
$ g; R2 z+ ~7 h6 T' A, ]' K+ M 荷香牛肋骨+ X2 i9 c8 I% d( p6 W3 i" U
上等的牛肉,独家的工艺,清香的味道,酱香的口感,完美的结合在一起就是这道荷香牛肋骨。) f2 A( m$ \% x0 M: ^, S5 ]
- w+ J p; x+ t( V* G) W
/ o" L# a* w4 t) m! d 黄河口三大缸卷荞面煎饼5 Q* D- U* R: Q( L7 Q/ y
朴实的荞面煎饼,配上简单的三缸菜,没有过分的浮华,品尝这淳朴的乡情,不禁让人想起那黄河口边的奔腾水,默默的哺育着中华儿女。
# U! }, W/ O9 T4 k9 w4 G
+ w+ c/ [1 Z& s; ] K9 v) B 芦笋百花酿羊肚菌6 g; z+ h3 r2 j
羊肚菌是一种美味食用菌类植物,因为体形像羊的肚子而名。它与猴头菌、银耳、竹笋、草菇、花菇、驴窝菌、口菇统称“草八珍”,甘南草原和陇南山区交接地带产量丰富。被美国和日本有人誉为“黄土高原的美味佳肴”。更有诗曰:“清香和汁客相争,不可一日无此君。”0 m% \$ H8 ^) W; E" n
羊肚菌质地软嫩,加上清脆的芦笋,滋味鲜美。
& p( g) [: g/ ~1 ^# @& Z- J# B
2 f( b. A1 L* h q7 [ O( g& K! z0 `5 `
水晶虾仁
# v! d7 ~, f! q7 S 不加任何配料,满满一盘虾仁,鲜明透亮,而且软中带脆,奇香四溢,晶莹剔透,赛如明珠。
6 y# V5 s1 x. E4 ^
* Z6 E* E9 |7 ^5 w: J 农家炒兔肉# ?# Y5 p* g2 O; y! K t
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。微辣的农家做法,使兔肉很有嚼劲,还很下饭,兔肉是减肥mm的最佳选择,吃完不会长胖哦~
' {: [; C, k9 e1 n" n! e: I. q: R' v* `& Y- q9 U I+ V1 l7 j# m
5 I1 ?5 w# U% N, i) J7 C6 k 野米辽参
' B1 @9 w* n: m) Q: E 野米与稻米不同,野米只是一种草的种子,外壳不用打磨,呈灰黑颜色,含有极高的营养成分,野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多,是难得的保健食物。所以在辽参面前野米依旧保持着身段,浓浓的辽参汤汁使得野米口味得以提升。野米辽参更是富含丰富的营养,有滋阴补肾,健身暖胃,明目活血,清肝润肠,滑湿益精,补肺缓筋之功效。
# a7 N) g% `/ n) S- X8 ]! {# i4 ?7 ?, G* v) N6 M$ V0 K3 O
牦牛排焖山药) b! y5 H ]5 q$ t' `0 w6 }( r! ], d8 P
牦牛与山药,两种超营养超滋补的材料经过烹制,味道很赞,营养也很丰富。牦牛肉口味香浓,脂肪含量特别低,含有丰富的微量元素,对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。山药健脾益胃、助消化、滋肾益精,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效
6 o6 G. Y; n$ ~4 j% j! s, W+ k
/ |! i* h7 S; X; e* ?, A
) Z# M+ i, W) u 红烧牛尾/ `: f% ~& K: h; W. j& {
红烧牛尾是清真菜菜谱之一,以牛尾为制作主料,红烧牛尾的烹饪技巧以红烧为主,口味属于家常味。色泽油润,肉烂汁浓,鲜香醇厚。
$ a$ [ C6 Y( M5 p" C细节展示
8 u+ \5 Q6 H) E! O. V: u. A7 a* b4 n0 {; B3 ^8 e& P
Q' W! Q, ~ Z4 I1 W( e/ I) [0 i+ U1 W" \
7 ^2 t) x3 Q& ]3 C
3 k3 E; L a( N/ k: s% M: Z* g" o i
4 M, _; C' B- e6 F |
評分
-
查看全部評分
|