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北京燕兰楼是以经营西北清真美食(陇菜、新疆菜),弘扬陇原古丝路文化为特色的清真餐饮有限公司。女当家哈娃•马玉珍女士带领众员工在“以养为本、以洁为要、以德为先”的经营理念下,通过多年奋斗和对西北菜肴的精心研制推广,兰州牛肉拉面、手抓羊肉、烤羊排、河州包子、酿皮等各式具有民族文化特色的菜肴,已获得中国名菜等各项殊荣。燕兰楼在京城的穆斯林界占有重要地位。 ; @/ P6 k( A4 ]8 m% d5 N+ O$ [
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因为热爱艺术,女当家哈娃·马玉珍女士于2011年建立了燕兰文化艺术沙龙。燕兰文化艺术沙龙吸收了有志于弘扬中国传统文化、促进和谐交流的各界人士,以燕兰楼这个极富清真特色品牌的餐饮场所为平台,广聚贤名,不定期举办各类文化艺术方面和慈善方面的活动。 i4 L5 G4 R* I4 n* q3 |
9 v$ h% k$ G# p, v* |7 ? 步入燕兰楼,会感受到浓郁的穆斯林气息,从寓意着吉祥的羊毛地毯、穆斯林风格的墙纸、神秘的摆件到员工的工服,无不体现对穆斯林的崇敬,和对宾客的尊重。 9 Q; d2 @7 Z+ T- m# t, r
) A. [( p! l) d2 g* S/ f 燕兰楼目前有四家分店,分别为东四十条仓夹道店、朝阳门外昆泰店、国图中关村店、紫竹桥北西三环店。菜品同样的品质,不同的装修风格,带给宾客不一样的兰州,不一样的体验感。
. j1 J0 K# N( j& `" q, t/ u 店里设有华美的大厅,和精致的私密感很好的包间,可承接婚礼、商务宴请、家人聚会、朋友聚餐等。燕兰楼最大的包间是三联包,能坐下一百人呢~!不少穆斯林朋友办婚礼都找不到合适的地方,燕兰楼是不错的选择哦~ !
5 U" t# v6 E( p$ D+ F仓夹道店二层大厅
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仓夹道店一层环境 5 E# S- r- S* A+ ^# P4 M
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仓夹道店豪华大包 3 H/ E7 [0 P' ?
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仓夹道店三连包间
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4 I+ { K5 t# a3 p仓夹道店环境 7 l% a: @, @8 C3 y2 E3 V) }2 W
* e1 v+ |. A' C$ X+ A+ l西三环店环境 6 j$ B: A6 \/ l& ^4 v0 A
, R. v# L$ W7 h5 E- C西三环店环境
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中关村店环境 , S U0 C& A1 b( o1 x
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昆泰店环境
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燕兰楼的店里充满了艺术气息,店内的墨宝和民族的装饰融合得恰到好处,使燕兰楼别具一格。
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7 ^6 M4 G2 l5 \2 J3 ?- s 燕兰楼的西北清真美食(陇菜、新疆菜),讲究的是穆斯林的传统烹饪方式,弘扬的是以陇原古丝路文化为特色的清真餐饮。
& L* y) F( {5 p* `; ~9 f5 A 在燕兰楼的后厨里,除了粤菜和京菜的师傅,其他的师傅都是从兰州各大餐馆挖来的,要保证菜品做的正宗,大师傅首先要是地道的兰州人。这种对“地道”的执着追求,是燕兰楼兰州菜品的保障。
/ t* h7 a; v1 P3 ?* [ 店里常有一些重要的外国客人慕名而来,他们的到来是对这家穆斯林餐厅品质的肯定。女当家哈娃·马玉珍的心愿是让世界上更多的人知道甘肃兰州的没事,让更多人了解燕兰楼,要把当地的特色和穆斯林的传统方式传递给大家,让更多的人爱上兰州菜。 5 q$ w% y& K% ~4 h
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兰州牛肉拉面
6 v' _( T! C$ E; H8 r 燕兰楼牛肉面最讲究的就是熬制汤头。每天早上九点,后厨开始熬第二天要用的牛肉面汤料,一直要熬到下午四五点钟。上百斤牛棒子骨,上百斤牛肉和十多斤辅料加在一起,开始牛头面汤头的漫长熬制过程。牛棒子骨和牛肉选料都是西北黄牛,南方的牛在肉质和水分上不如黄牛鲜美,连熬汤时熬出的棒骨牛髓颜色都不相同。经过七八个小时,牛肉和骨头的精华全在汤中。牛肉汤熬好后,还需要放进大缸里经过一个发酵排酸的过程。当这样一大碗牛肉面端上桌时,一定要先喝一口面汤,再来品尝牛肉面。那味道,绝对赞! 3 q9 `& X9 H( M% _
& ^& v" A6 @7 ~* [% W' B7 h% @ 烤全羊
3 j q8 B% s! v+ @4 m. c# l- Q 烤全羊是新疆少数民族,膳食的一种传统地方风味肉制品,一道最富有民族特色的大菜,是该民族千百年来游牧生活中形成的传统佳肴,是新疆少数民族招待外宾和贵客的传统名肴。) v$ q. }, {/ W4 X
烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了,烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别具一格。 ! D$ j2 P$ C" \% F" v& c, o
1 [/ L) B# D: _! \+ G t3 e 精品手抓羊肉
& I( V! z4 i& ]# A \ 在甘肃,手抓羊肉是名物,深受人们的喜爱,好客的甘肃人,生活再穷再简单,每逢佳节或宾客临门,待客最隆重的仪式便是宰羊,手抓羊肉在宴席上是必不可少的。手抓羊肉肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全。
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9 [. a3 u5 \- k, ^& ]; w6 [8 t 精品羊脖
/ @# }* e1 j9 w$ Y+ s ?8 u3 a 经过秘制的羊脖,并没有膻味,配上淡淡的盐,更烘托出羊肉味的出众。 , s8 W5 {. _' `( x2 \7 }) G
, x4 x4 T8 a: N3 x7 |6 l! U6 W8 }5 d( S 荷香牛肋骨; Y2 V3 x- |6 m1 x( H7 }- c
上等的牛肉,独家的工艺,清香的味道,酱香的口感,完美的结合在一起就是这道荷香牛肋骨。
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黄河口三大缸卷荞面煎饼6 j, C" Q4 k1 y/ c
朴实的荞面煎饼,配上简单的三缸菜,没有过分的浮华,品尝这淳朴的乡情,不禁让人想起那黄河口边的奔腾水,默默的哺育着中华儿女。 / q, x% w( r/ I+ y" f) `
' W; a, e* f, G% b! M' D 芦笋百花酿羊肚菌
1 q1 G4 w) o6 Y# {6 X: }# k 羊肚菌是一种美味食用菌类植物,因为体形像羊的肚子而名。它与猴头菌、银耳、竹笋、草菇、花菇、驴窝菌、口菇统称“草八珍”,甘南草原和陇南山区交接地带产量丰富。被美国和日本有人誉为“黄土高原的美味佳肴”。更有诗曰:“清香和汁客相争,不可一日无此君。”
1 o0 a, d0 J: A1 Z y& M! ~6 L 羊肚菌质地软嫩,加上清脆的芦笋,滋味鲜美。- u8 v, V; F5 D( B2 i" V. ~% f
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水晶虾仁
6 m( p: ]# q8 L+ B7 a( n1 {( A: @) q2 E 不加任何配料,满满一盘虾仁,鲜明透亮,而且软中带脆,奇香四溢,晶莹剔透,赛如明珠。 ; x7 y% q- T9 j- Y3 N- q' \
, P3 T6 `1 k' @9 w- D" [; t 农家炒兔肉
& N/ ?- V. N* m S# Q0 O9 f9 ^' T 兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。微辣的农家做法,使兔肉很有嚼劲,还很下饭,兔肉是减肥mm的最佳选择,吃完不会长胖哦~
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+ ?, r4 |! y5 K- W3 } 野米辽参+ Q. E2 N2 r" F, M
野米与稻米不同,野米只是一种草的种子,外壳不用打磨,呈灰黑颜色,含有极高的营养成分,野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多,是难得的保健食物。所以在辽参面前野米依旧保持着身段,浓浓的辽参汤汁使得野米口味得以提升。野米辽参更是富含丰富的营养,有滋阴补肾,健身暖胃,明目活血,清肝润肠,滑湿益精,补肺缓筋之功效。 1 u7 d3 k/ X" C5 l3 {# `7 J/ T$ J8 _
& n4 S( f: `- F6 p7 p 牦牛排焖山药( e) }, A% v. c z
牦牛与山药,两种超营养超滋补的材料经过烹制,味道很赞,营养也很丰富。牦牛肉口味香浓,脂肪含量特别低,含有丰富的微量元素,对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。山药健脾益胃、助消化、滋肾益精,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效9 B; J6 ~1 y# P# h5 k
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# w* z" o; [6 ~6 t$ [ 红烧牛尾0 ]% D9 K* H' H! A+ V
红烧牛尾是清真菜菜谱之一,以牛尾为制作主料,红烧牛尾的烹饪技巧以红烧为主,口味属于家常味。色泽油润,肉烂汁浓,鲜香醇厚。
; E0 e3 ^: R5 V+ d" W9 ]细节展示 0 [. n9 D0 R& t" ?
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