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雞蛋
. ~0 d& o/ J" c! ~/ d* @2顆/100g ?& h% {% U- {8 ~. s1 k
細砂糖) p" b& q, N5 t0 f/ e# Y, X
90g, T' `& [! W' p% g/ G
香草精
8 t# x1 A% p& q2 e¼茶匙
$ D+ M! a/ Q( c) i! l7 P* l黑巧克力(85%)
/ n V4 ~9 s [; t; E+ P k# k80g' l4 E+ |6 r" {0 w$ Z ~9 m
無鹽奶油
" C$ T1 J- d! W+ I9 C6 r3 k* P' U60g/ `, V" b! r3 C) P+ { W
［乾性］
7 G6 W; w. s3 Z低筋/中筋麵粉- i1 }, Z0 M% d2 X* y
30g
7 i5 C2 G" W. n. v$ U( s$ v可可粉( X/ {. p. Y' o: M7 c u$ }
10g/4茶匙8 S1 C8 U" X9 R( h+ q6 S3 m& n+ W
海鹽2 Z. G, p0 a3 _: v7 Z2 c
⅛茶匙
- ~2 o1 f6 P! g& k" }3 s4 P原味堅果4 Z3 c: }+ P$ s( N, i( Q
30g
, ~9 V0 Q3 D/ \3 W
& k) K$ ]# w1 N( n, \. e3 ]& ]3 E: p4 T
A.巧克力、奶油切塊備用
% T u5 d4 M9 O1 b& S, |( V5 FA.巧克力、奶油切塊備用+ Z8 n* H' w& d
8 l- ?- V+ }6 ^0 M5 W4 y* p# {B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用, [; N& x$ _* x. T8 y
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用- t# e/ \5 H2 L9 B2 W
# C. _9 m# s+ L& ]6 v1 [# KC.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
0 b4 @7 z0 }1 U9 l9 E! M! JC.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用4 a } d1 s/ u6 Q& e, ?
* I) J* @( C' U, u4 G
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
& L; F2 |# T; v' ~D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙( \1 N, Q! @( @ j: j
5 U3 g: v _' Q0 t! xA.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱
* Z( U1 Y: P8 U6 ]$ X0 JB.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖
; D- A0 S- k* `: w打約2分鐘至砂糖溶解即可
! z# W' G2 | X3 J2 t2 L9 y( O雞蛋液與巧克力混合均勻
4 c/ u$ p2 _ x7 f2 R+ fC.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒+ g! ~; Q) a) L m1 F
倒入模具，震出氣泡
% ~2 h+ m! h2 d& g& |D.鋪上堅果裝飾
. z( l( B5 p' L/ L1 }. N入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘
% Z$ l- k5 ? J! c2 S. R4 x; ]冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚
) g5 L5 |( j, {" r, L7 T6 I0 E% m6 E- E" J
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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