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蛋糕糊
% u" I, u! C' v細砂糖5 R% Y, Z! x6 ^# A
80克" \ _1 q$ f4 D; Q, r# I; T) ^$ ]
無鹽奶油
( ~ t: c8 l- ]. m% ?, g4 i+ V/ O. n100克+ j1 [, z- `! E- N7 [+ M, o! m
低筋麵粉; Y% k( u( M, L" s0 Z9 b; B" U/ L- Y5 A
100克( C! W# G# E! L/ T1 z3 P
蛋8 P f6 h! @+ {; M6 Q9 }9 S
兩顆. l; x8 | e+ O9 U7 _
蘋果內餡" v+ W! O) `3 E4 T$ Q6 M
無鹽奶油
4 \; _3 T0 t$ D10克2 @- T. j1 f# W9 ?
細砂糖
# Q) q4 Q, h1 b20克) \. e. @; a" E8 V: C- d( p
蘋果片
4 V! I8 D- I% D4 H! p1 O一顆蘋果量
1 F& Y# n4 I9 {- H& q蛋糕表面
; w$ p) u+ \7 V9 D細砂糖' f& D$ B. B, v( j
10克
2 |$ v* }+ t- O溫開水7 H3 r9 Q6 U4 \ t6 _
10克0 b; q5 q7 C; x: s* J, i6 L/ g* o$ W# l
蘋果薄片% Y a; e# s, j5 {5 {, @( N
8-10片
$ I: w; S: H$ U& i3 j
9 g" g, p9 }4 ~6 P, z蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用
( D, @; d! S8 C' ?
) J; n# s% l& V無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖: F4 }# ?5 E/ v7 @+ a9 t
稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾8 r+ A: I( G) u- v
2 p, z/ O) F6 c# G/ `1 I兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路+ K7 ~ @' b9 H8 y x* d7 ?
加入已室溫軟化的無鹽奶油
! I/ J+ @% R3 n% Q) l8 H大致攪拌無大油粒即可
% K3 e0 E& e& O& h8 H3 Y, W" M7 {9 f" r6 m
! |0 [. v6 u" @! o0 {- v分次加入低筋麵粉
- E( g# b3 S, Z" ]% b V* b3 P1 o拌入備用的蘋果內餡9 s2 N. i: e' q" B: v+ w& L
8 r e+ S W: ~" t
倒入烤模
/ U: V5 L) o( E, I) T放上表層的蘋果薄片6 j" E7 k* d! V, v V
送入烤箱175度50分鐘4 \4 f+ f/ j/ E* ]1 W- M* n& {
! [6 z5 V. K$ S. Z) ? |
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發表於 2024-1-8 20:18:10
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