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食用油
. e n7 b4 e- e2 c20克
$ ?: `; p1 z1 ^; R1 {8 t雞蛋& D! g4 p. j" e x
2個* a O v1 D9 K, [
牛奶
5 h; r' j' M1 k7 z( v15克1 t0 ^8 m' B5 [' j' \7 Z! ~0 `
煉乳
o. w2 e$ \, K15克 O7 U9 z: O' D, a+ k+ Q& q
低筋麵粉
% z) r. M- ~8 W0 r& o25克5 e" K& S2 |9 j' U( Z
玉米澱粉! B+ F0 E0 z: X0 c/ x
3克
0 V k9 ^: O3 E* [- j7 G檸檬汁, Q6 S! \. u4 Q0 |
幾滴
; i* r5 M; u- V( |+ O糖+ [+ \) g o! m, [8 z1 B
15克
- m/ u3 K- Y' ?6 c6 D! _
. ~! @8 T$ h' P' L( s
( \6 w( [/ X) h" M分別加入食用油、蛋黃、牛奶、煉乳，攪拌均勻& ~/ J! R" y: M: V% }
再過篩麵粉和玉米澱粉到碗裡攪拌均勻
6 v5 H+ b7 W ^& U6 o/ D; U H" s- t# g- l
開始打發蛋白(加入檸檬汁)，糖分3次加入蛋白裡
3 b; ]& F& A: g- L" S' k1 k1 Y$ U撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了1 r: R: g! E! k
* X( j: }9 G, u q挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻
) \2 H$ ~0 N, s將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻" c" o/ L; j% }4 k% J8 C
7 t) D; y! I% w; {6 b將蛋糕糊倒入6杯瑪芬烤盤後，稍微輕敲模具排出空氣
5 k9 J5 G- X: R7 O5 a/ Y125°C（260°F）烤 45 分鐘， 150°C（300°F）烤 10 分鐘1 p& ^% m/ [$ B6 P& y% W
" [$ G8 I8 C8 S, c2 }* @& w
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發表於 2024-1-8 22:05:42
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贊(
絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！