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雞蛋6 _3 Q! d# O* i" s
2顆/100g
# l- M; {' P& b* i, z, W細砂糖4 j% B5 Q0 h# l
90g6 T2 B W! @! r( V3 s& X
香草精
& j7 k. {- a5 L7 M* G9 b. G¼茶匙
- t# A A. P% n( }8 \黑巧克力(85%)
' Q0 A: @5 F# C, T" k80g' \& ]/ Q+ W/ R* a, ]6 U
無鹽奶油
+ \9 _! S$ G$ `60g& G+ l( g+ r& k7 Z. d8 B
［乾性］: _+ I! {4 i& d9 E+ x! z7 E7 ?/ l
低筋/中筋麵粉
$ R7 B4 l: d. S0 W6 K+ |30g3 J/ N8 M# J! u/ p+ o( u2 Z% O; ?' [
可可粉6 m$ M! v( H# A% T9 F5 ~
10g/4茶匙& Z( q' `" b8 c
海鹽
, j; t1 _' r7 U3 a: Q3 T {5 D* s- s⅛茶匙5 n; U3 U) b9 S6 O5 h
原味堅果' Z" W5 @) ]- j/ ]. H [
30g! ]1 i& L% [ C( }+ g* I
5 r( G6 O. v* X! P& @/ i7 Y2 E- W; f7 a
A.巧克力、奶油切塊備用5 c6 F$ P& t4 ]5 R+ H' Z( O; m8 q
A.巧克力、奶油切塊備用
+ k3 A0 `0 D2 b3 M/ P' f) P6 n5 f* u; P% _" p9 u6 E' ]
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
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: j l: c9 O5 u+ @
8 O, j( o+ b0 C4 Z; ]: xC.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
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) U) h5 N+ M& n0 n/ L/ v3 D6 i* D8 R7 l
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
6 X, D4 ]6 P# m& K! D, aD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
7 S' ~5 @' I* @$ {$ T, Y' k
9 ]2 w! u' E( O0 ]+ E# s- D: _A.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱8 y; }! @/ s7 d4 U/ E: {" @6 k
B.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖
5 c( v4 a: e$ h; {打約2分鐘至砂糖溶解即可
' @" I/ B* K* Z+ w5 o: E3 o雞蛋液與巧克力混合均勻' _ \' P! s) p* q1 W6 l
C.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒
/ u" M' U# }; a. A2 o4 ?( A倒入模具，震出氣泡
; }. q% P6 _% U! U8 U" e' hD.鋪上堅果裝飾
; @/ l$ y1 m( K) p( x0 d入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘
/ o- c0 {7 T1 G6 w) p冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚
7 Z9 c6 d X) h- x* O" s, v( w3 N- ?' }
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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