經典檸檬磅蛋糕

acchenry

烘焙紙
1張
9 {$ ]0 H: o/ e/ K2 @, C1 c模具
1個
檸檬糖漿
, Q9 t1 @" h, `水
2 o3 T  @* O1 p) T% m3 F40克
% [$ g( {, N  i# U7 D- d細砂糖
& H9 K& k7 a. E# s3 V( U30克
檸檬汁
10克
磅蛋糕
無鹽奶油
& y( _. m" O0 ~, [- A100克
細砂糖
) r0 Y1 t$ W, M; N. \4 V100克
9 e5 d# b. J( ~. e4 r6 T, K$ Y低筋麵粉（過篩）
0 k$ ]* |9 \9 q# g3 ?100克
鹽
2 I* B' k% V: j2 v6 I, ~" M& j" bA little
9 k" j' [) D: @( ?! O: F香草精（可有可無）
; ?4 t3 |1 T: a7 G2克
' u; w  p: b, k3 `; @, ^0 x7 }雞蛋
3 H- q# K: F/ X$ V8 X2顆
+ \+ u4 a. v5 m0 r/ L3 N: k檸檬皮屑
1大匙
檸檬糖霜
1 i. ]" o0 w5 e- k2 M3 {  ]糖粉（過篩）
80克
: T6 `# {' c4 v檸檬汁
15克
4 Q+ u* i( }9 g' d, I0 r糖漬檸檬
檸檬片
, R' F4 |6 r; e; I5 F6片
$ v9 U. r* L) _6 u1 f9 Q+ b白糖或冰糖
50克
* r8 ~! M2 K9 @% W水
5 r7 u! V* M) W2 W* d50克
看全部食材
" ^& y6 L# c) v' [
4 m  x- a7 z, D# y+ i
# I1 a6 M" _/ i2 T$ I
攪拌奶油至融化，加入一點點的鹽巴，一小撮。
奶油攪拌融化後，倒入砂糖，持續攪拌，直到細碎的砂糖微微融化。
雞蛋分兩次加入，持續攪拌均勻。
麵粉過篩，分三次加入，每次加入需攪拌均勻。
大顆的麵粉可用湯匙壓碎。
攪拌均勻的麵糰加入放有烘焙紙的模具。
: `: v  B8 d% H( f7 b/ R' |) x6 X7 [1.烤箱預熱2分鐘。
$ ]0 p1 |* X; O$ x$ U4 K3 T. X2.烤箱170度，55分鐘。
3.大約30分鐘時，在蛋糕上用刀子劃一刀。
4 r+ {+ J$ e" b" d# ]［檸檬糖漿］，檸檬汁、砂糖加入煮滾至融化即可。常溫放涼。
［糖漬檸檬］，1:1:1加入檸檬汁和白糖或冰糖煮溶，再冰到冰箱。
磅蛋糕放置在架上放涼，一邊淋上檸檬糖漿。
% X" {( l6 d# w讓磅蛋糕體均勻吸收糖漿。
: V7 `1 h, _2 Q' I5 h4 d再淋上檸檬糖霜，再冰到冰箱內。。
［檸檬糖霜］細砂糖過篩加入檸檬汁，拌勻。
) p! s$ d1 _  |' b+ N灑上些許檸檬皮屑，增加香氣。
放上糖漬檸檬片擺盤完成

台北天幕

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！

挽梦忆笙歌

感謝大大的辛勞分享！我會繼續在WK關注大大的文章！