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無鹽奶油
" I5 g. J+ P, p6 Z5 `) u50克+ G A! F2 a5 i8 z h
糖粉6 w! Q( C6 o T" d
25克
- `/ s4 A3 ~' V" n蛋黃7 w" O- Q+ T: k9 H! V5 r% K
2顆
; C9 A- y3 v& W6 D* `/ M低筋麵粉 x( e! W9 Q. z4 k
80克
' }6 D$ \0 R0 j1 x3 [% ~' v帕瑪森起司粉3 \! x( o: R; J' Q8 N; y# L0 ^
40克' I* y2 f. h" U/ c" b- R6 k
/ u, A( c6 ~- V3 _2 j0 k所有的粉類過篩
/ q) h: e: S, {6 r3 D9 m9 M5 b所有的粉類過篩* R A% ]# F, l/ `1 F; e' u1 ?; u
: H4 r* j! u' b+ X' T! K1 v奶油隔水加熱至融化
7 w. k Q' `9 F' Q' Y融化的奶油及1顆蛋黃加入粉中攪拌均勻
; u- D+ n! G1 g+ @' Y3 n9 c
( g' v; p; H9 m6 |6 i/ X/ D! z攪拌到鍋中沒有乾粉，即可揉麵團
4 X1 Y+ o; _# E* d4 x" m: P麵糰揉到光滑不沾鍋子就可以了
9 q8 e; [9 C3 q0 o& c* v$ n+ C/ @+ `' \9 Y# d3 s7 Q6 S2 t
桌子舖一層保鮮膜，把麵糰桿平
+ ]1 E3 ?3 ?8 h▪︎桿平後包起來 W( @ f8 f# \- A! O: m* K
▪︎放進冷藏定型，約20分鐘7 m! X$ s" }" ^( ?+ R4 c7 F7 r
6 |- S5 K8 N, H7 c; M8 R
取出後就可壓模
+ K, v, A, N4 y) ^3 f% ]/ _2 j餅乾上層塗上蛋黃液+ P; c- K: n7 M# j* }
▪︎烤箱先預熱10分鐘" K/ ^+ U1 s- K
▪︎餅乾放進烤箱200度20分鐘6 S+ p; |) P; x' _
1 s* N, R2 c3 `1 ]& ]# X+ M |
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發表於 2024-1-8 20:15:25
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