情有獨“粽”[7P]

spetoct

端午節的到來，總會看到好多粽子～ 3 i6 _8 O- h- P0 w馬來西亞華族的粽子種類繁多，不同籍貫的粽子內陷和外形都各有特色。 % U4 Q% o' W" ^5 v 3 r' e# w1 X  N) H2 x  a接下來就讓我們來看看，你嚐過幾個呢？ / R" {& A+ `3 ] 8 A! b" J" w, m4 s 福建燒肉粽 / p0 G6 C2 @6 p3 K- ?* g6 h; ]2 S  I! e5 A+ D福建燒肉粽在馬來西亞該是最常見的， 餡料有散發豬油香氣的燒豬肉、香菇、鹹蛋、栗子、花生或綠豆、蠔幹等等。糯米用黑醬油炒香，所以福建粽都是呈深色的飯粒。 2 ~+ n, U. B# L3 ~+ H6 v& G & Y9 `) |0 E7 o 8 Y  \4 r1 @8 ]廣東鹹肉粽 廣東鹹肉粽的餡料跟福建粽大同小異，都有豬肉、香菇、鹹蛋、栗子等，少不了眉豆或綠豆等豆類，但是糯米不會事先炒過，所以廣東粽煮熟後飯粒還是一樣是白色的。 7 y, f  p* @7 p7 C* g  @  ? - u* P- Q4 O: O: n 8 o+ p+ F* A* \6 I! k' } 娘惹粽 5 v* W3 k3 ]6 y1 e  @3 i0 D. [2 q娘惹粽漂亮的藍色糯米飯粒，是用蘭花的天然色素染上，再用椰漿烹煮。內餡有糖冬瓜、炒花生、冬菇絲、肉絲，用芫茜咖喱粉調味。這就是獨特南洋風味的娘惹粽啦！ 9 J. c: B' ~. t, b5 `9 u2 C  P3 L/ U 客家粿粽 ! m" Z: \$ d/ V* k+ @5 {客家粿粽最大特點是以米漿代替米粒製作，米漿製成的粽子讓腸胃負擔不那麼重。內餡除了一般的豬肉，客家粽裏會有蝦米、豆幹、紅蔥頭和菜圃。滑溜溜、香噴噴的客家粿粽可說是風味獨特呀！ / i. V9 A; Q2 L : v- a& N! F7 Z. B. s 海南枕頭粽 海南粽是以新鮮茄柊葉包裹成枕頭形狀，分量比一般粽子多好幾倍，內餡有鹹蛋黃、叉燒肉、豬肉、豬蹄、鹹魚。缺乏茄柊葉供應時，會以香蕉葉代替，不同葉子包裹的海南粽風味也不同。 # v3 f/ d/ _9 K$ y- r/ g, _ ( g- N; n# ]0 l; R8 s2 {潮州粽 % I, g* }. k) m潮州粽是以一條鹹水草捆成長條形，同時包著無調味糯米以及鹵水煮好的糯米。內餡也同時有甜與鹹兩種口味混合，甜餡是紅豆沙，鹹餡是鹹蛋黃、豬肉、香菇、蝦米等等。無味糯米包裹甜豆沙，鹵水糯米裹鹹餡料，甜鹹兼備調和出獨特的風味。 $ `! f- N$ H% S" c* z ' O5 i' I: k7 n ( E. T+ L) ]( i 堿水粽 以堿水浸泡過的糯米裹成粽，不含餡料，一般配以白糖或醮著黑糖漿吃，也有內裹紅豆沙的堿水粽。 下載 (347.55 KB) : y' \, l0 B) b前天 02:41 PM   Q; B2 h1 ]# `- W: g: q2 h/ R! K* Z: R 水晶粽 水晶粽是以西米取代傳統糯米製作的新式粽子，甜口味的內陷比如紅豆、紫薯、黑芝麻、玉米等等。西米水晶粽外表晶瑩剔透，根據內陷呈不同顏色，看起來討喜可愛，口感也冰涼彈牙，適合當作飯後甜點。

• 
  ' R- B! J- O! s