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蛋白
* K; b+ k2 a& c# N) C& x( t3顆
- c2 z6 V' F" S1 Q蛋黃
3 u! m1 m+ D5 J2 |( }3顆
% x% C. x+ o, ~羅漢果糖: C: E# ]6 \! k& q& Y) [0 W
30g
- Q" V3 N# d* V0 y: o6 m& @" l9 R杏仁粉
. U9 l% \5 E+ {4 _. Y6 J, k5 ]70g: E0 l7 n8 U+ c+ @+ W
泡打粉
9 v! x3 b s% F- L5g
. ]+ i/ K8 K0 {' E& ?0 W# j0 F# ]動物性鮮油. P# u) G( T) {6 S* H( {
30g( U! Z9 t1 A" y. A: g. |6 h
豬油% x$ `# o) i( b# O O
30g' e3 G( n$ s) k- ]+ C" C
香草精2 [' ]: F% P; c: ~
適量& I. ^6 q: P4 f% [; W6 c I2 R. Y* K
蔥花
C& @% _9 e" S: y3 j" w適量
1 p# {! x$ O' I Z白芝麻粒 N8 q7 s) [9 d1 q, V% @/ J; {
適量
1 E9 [: h; M. ]& g( \: M2 }7 J' c2 k內餡
% J% i: E. w$ C2 m, T6 s" @生酮肉鬆% S, S" M8 [( [$ P/ c: R1 O2 H
25g
! i7 ^; a5 `" L% K+ h/ F生酮美乃滋& S* G1 q1 B. T, ?/ i: y
2大匙
]$ ` E) m6 X
7 V& I/ t) R8 a g$ r
$ `, L ]) d5 i+ g/ N/ R# D粉類過篩後拌入蛋黃、動物性鮮奶油、豬油、香草精、將蛋黃糊拌勻後備用。& {8 u; Z/ ?* e, M
蛋白分次加入羅漢果糖打發發泡，攪拌時會留下紋路，將打蛋器拿起，蛋白尖端會呈現大大的彎勾，容易晃動。
; f+ L* l/ k" @/ P! K
! w; B4 d m- H' A& M+ p分次將打發的蛋白用切拌法與蛋黃糊混合。, X& r5 p# V8 C: H! e/ u
使用20cmX20cm烤模鋪上烘培紙，倒入麵糊鋪平後撒上蔥花和白芝麻。
! w" O% n1 r. `0 ]% x* `' E2 K
1 G/ V. R, J, @- Z; p( P烤箱預熱170度C烤15分鐘（依個人烤箱增加或減少時間）
( v2 Z" r* }) s9 ]5 a! }4 N' n- c- [5 A& h- s" q8 }/ ^: K
取出烤熟的蛋糕趁熱畫上幾刀撲上美乃滋和肉鬆捲起來即可8 u; ?+ s- i2 b' @9 Z# _
8 S! F: J7 [2 J
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發表於 2024-1-7 09:32:08
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