- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：203 天
連續簽到：53 天
|
焦糖凍( w w9 j% o4 W9 h
水; D( w; d2 q8 I A- J6 z
52ml
. S' I3 v% s Q# L- q3 P* Q砂糖
- n$ `, }7 s7 f- T98g
& _* j% l3 a3 z: n% m4 {3 {鹽; \" T. }# ~. E( |# s
1/4匙# u' X. C) }7 n' |* O9 ^
熱水
# l# D+ N: D6 [ D60ml
# ^( w* K+ G l" c ^吉利丁片" b# ]; e! M, x5 i! G& a& c
3片
9 f1 h, S9 d; I5 S \蜂蜜布丁! Z" C! I, A( ?% d d
砂糖
$ b- R g3 p5 \: I50g
! ~, E, ~% W+ I( L0 d( A蜂蜜
' U) a( j2 H8 w( w/ [! e6 h16g
: I1 H9 ]2 K6 e: K( l7 u全蛋
" m. j3 d7 X2 |6 K! ~4顆+ x4 r) i7 N; b2 @, ^
蛋黃' p/ C) E' }6 J: j
2顆8 t+ l0 p7 D* m, ?3 |/ [8 o
牛奶
) p5 c! N' e, V- c4 Q b" H310g# h) I# u- a2 m. K
鮮奶油
" Z0 S. X2 S* `/ [& `9 N% f# V155g$ a: n Z4 z+ @0 e
香草精; W) z0 R% k0 f1 o& k" m* n% H
適量, r. |8 B/ e4 A! s
巧克力蛋糕, O7 I9 Y9 e0 c8 g, ?
全蛋1 O4 F9 H$ y- v( _
2顆
E' ~" Q7 c7 K$ q砂糖# I& u( A* ~: ?: s
25g
9 B( x& u& U6 Q9 T9 ~ h: D$ E" q低筋麵粉
7 L8 C, E4 V' U) t6 @50g
5 S. G' l, I$ F: \0 X9 P可可粉
2 N# g1 r N6 n7 L( A10g
$ z. b1 O ^8 ~( W! e6 V" w$ N牛奶5 p" O9 W6 p% t: t, Y! R) ^4 K$ b! U
20ml- y' N& w1 N3 w9 @- K6 L
奶油
+ }6 g+ M0 u: v6 ]) B+ ?35g
8 K5 a$ d+ ~9 B2 Q9 F看全部食材
; X+ `( N% R6 w1 f( {8 ?4 @8 E8 ]7 S4 z4 [; a0 q, u
e0 S* I1 G) l! ~7 W7 F" ]
焦糖凍* y y- \0 ~7 ^9 [
-砂糖+鹽+水煮到變焦糖色（中大火）
$ j" v) z8 Z1 b1 \" |6 U; _-熄火放熱水
# u# M6 N8 j6 [8 E3 c% }0 n-稍微冷卻再放吉利丁片
7 i# X6 `, L$ _; j; I1 @-放入模具進冰箱4 f3 e @& v' b+ T# `8 E! R4 X) S
7 O$ \1 x. Q9 ^' E蜂蜜布丁! E' i0 u% U# `6 H3 U
-蛋+砂糖+蜂蜜攪勻再放熱牛奶, B( V1 H, X7 x; u# N4 w( I
-再放鮮奶油
' c! |9 B4 m: J I3 C-過篩2次$ x, A# H8 b1 V: G
-放冰箱冷卻2 L# c9 {$ K- V; j/ O3 p" b R2 f3 m5 s
! |9 P$ f* U; M# Y
巧克力蛋糕0 U, g& R3 D) V2 U. e9 Q9 Z1 @2 ]
-牛奶+奶油加熱
# ~% f5 D9 u f-蛋黃+牛奶+奶油+低筋麵粉+可可粉
a! j( a. B! D0 A1 Q-打發蛋白
: i9 a+ S3 j# v1 ~
3 l/ L! z6 C+ B- [+ _' P-全部混和在一起* M% r$ k1 j; O& A
-隔水加熱烤蛋糕3 y$ N6 m y5 |1 w0 }$ n" k
-150度50分鐘
# \" ?" p0 j4 O- V' D/ Y4 @4 X b
$ p& O" ^# u" W' J2 q |
|
發表於 2023-12-28 15:07:39
收藏
贊(