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冷凍塔皮
8 y" @1 U. F% u$ Z; Y# l121 |) _( C* ?$ J3 p! T8 |3 R& C E
鮮奶油/ @7 b) t* E* k. l' m- r
100毫升
& L1 B- i0 R2 f5 a牛奶; R% c# T& E- e7 Z- I+ r
120毫升" j4 |2 @* F# T
雞蛋
$ k1 S9 c5 g" @; M2個
E, Y2 O4 A) `7 ?$ T! G4 F k砂糖
8 `# |2 L0 N0 }( \50克5 n( x. G* a5 m" ~5 ~
+ |0 R3 j' w* j1 R$ t. n
7 j. V$ s. h+ ~1 ?) A; @7 S# u/ o蛋塔液準備:
' _8 j! k( o$ b m3 ]; {3 `蛋，砂糖，鮮奶油，牛奶倒入容器攪拌均勻至糖完全融化
! m- _5 c. H1 i: Q! r0 y# J$ M' \
蛋塔皮準備:
, ~8 [1 { [ b% M, Z1. 我是去食品材料行買冷凍的帶杯塔皮（葡式蛋塔用的酥皮塔皮）4 B! h) p, v& `6 I* P+ r$ t- l
2. 拿出來幾分鐘讓塔皮稍軟化，在底部用叉子輕輕戳洞
. B( k, N3 {( t& U- y準備好後，將蛋塔液倒入塔皮約8到9分滿（看個人喜好，我個人比較喜歡9分，太滿怕會烘烤時溢出）
k/ n8 x* b6 b* H% a! [+ M3 J
, ?2 c/ d! K5 V C& |* n放入氣炸鍋後，上方蓋置飛利普氣炸鍋的炸籃的防濺油金屬蓋（因為風力太強，蛋塔液會被吹到飛濺）! F0 G, ]9 w: \' x! K6 U z
! n& T: r1 C2 e# Z8 W% {$ {2 g5 F/ w180度17分鐘（因為蓋了防濺蓋需要烤比較久）. o) q9 E) b9 L6 N9 _2 b
取出防濺蓋（此時蛋塔液已成型）5 C- j) i7 ^; H: Z+ G
200度烤2到4分鐘上色
3 V* W7 F0 i1 x) x+ i+ Y' ]8 }, H3 l# @$ u- F
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發表於 2023-12-27 19:36:14
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