土魷蒸肉餅

acchenry

材料
梅頭肉160克
魷魚乾1塊
麻油1茶匙
  E% u( R4 T6 @: u$ T" v  j冬菇3隻(切粒)
$ ]- h. o* h5 S/ V) S蔥花半碗
醃料
2 }. A1 n) W' ^* \0 R生粉1湯匙
糖1茶匙
鹽半茶匙
* T$ f+ N8 o3 t豉油1茶匙
水3-4湯匙
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( H2 T3 L' y( s# D/ q$ f+ o作法
% Y: D: j" T' [' ?4 Q6 t7 ~  l1把梅頭肉切成細粒，再用刀刴碎豬肉，然後放入大碗內。
2把魷魚及冬菇浸軟後切成小塊，馬蹄去皮，切碎，然後用廚房紙巾稍微吸乾水分。最後將所有材料及蔥花混合豬肉，加入醃料醃15分鐘後，慢慢加入水，並攪拌豬肉至順滑。
3熱鍋煮滾水後，把肉餅放在蒸架上，蒸煮15分鐘，即可