豬肉生薑燒

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食材
豬梅花肉250g
高麗菜、豆芽菜適量
. I5 u$ X+ q0 R6 h5 C  ?4 q1 E1 BA
! G( C7 Z4 X/ Q0 a9 p味醂1.5大匙
酒1.5大匙
生薑榨汁1/2大匙
B
" v: M7 L, Q# k0 E濃味醬油2大匙
+ g6 I2 D, }2 W  [3 `2 q& ]$ Y. _. H味醂2小匙
砂糖2小匙
6 }7 R5 |. T( @3 f+ U& t生薑泥2小匙
( R: _* N5 b2 ]蘋果泥2小匙
: c$ t( v6 q2 ?- u' H% X  W蔥白末2小匙
蕃茄醬1小匙
1 v8 s. f/ S4 [9 b/ [大蒜泥2/3小匙
- Y, P0 \! j+ ]6 W) }6 l芝麻油2/3小匙
. i' S$ c1 ~& w- F
3 A8 \2 @$ _0 ?6 B作法
1切除豬肉的筋，浸入A中30分鐘到一小時，期間持續上下翻面。
( B2 E! S' w* I& C4 O2將B加入盆中確實混合，製成醬料。
3在平底鍋塗勻一層薄油後開始加熱，將1瀝乾水分放入鍋中鋪開，以大火快速油煎兩面。
& R$ n5 E0 _/ z* y+ Z4待兩面煎出淡淡色澤後，將2全數加入，持續讓豬肉沾裹上醬料，將豬肉煎熟。
5將煎好的豬肉與高麗菜絲一同盛入盤中。
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