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食材' i' z' I" c! x' \
番茄1
+ P1 I, {9 E$ c' n) J5 D% ?雞蛋3
+ s& m2 G' ? J, h; L$ u, K8 _. M( o" r) i( T% Y
作法- E) g( O" ~) c3 ^3 _
1番茄 1個 雞蛋 3隻 鹽 1/4茶匙 糖(按個人喜好) 2茶匙 生粉 2茶匙 水 3湯匙 蔥 數條
0 L. h4 M* _' W# ]9 W2先把番茄洗凈,切大塊。 蔥洗凈切粒備用。
1 ~' i( t9 O! j7 ?$ q v3把雞蛋發打成蛋汁。/ i( g- k/ q7 P4 X' s6 a" n- I
4生粉與水拌勻後備用。 熱油鍋,蛋汁下鍋攪拌成滑蛋狀,不要煮得過乾,快速撈起。
$ A& e3 P2 C( i5另熱油鍋清炒番茄,直至香氣以及茄紅素出現(橘粉色的汁)後,將鹽、糖加入拌勻。5 j6 Z/ F0 F0 x2 F! Y* E
6將炒好的滑蛋放入後迅速將鹽、糖加入拌勻。 最後放入生粉水,快速攪拌後撈起。& K2 Q5 P6 {( A+ o4 \5 A
7灑上蔥花番茄炒蛋即可
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