有滋有味易下饭的家常菜---肉沫橄榄炒豆角 [5P]

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有滋有味易下饭的家常菜---肉沫橄榄炒豆角 [5P]



材料：豆角300克，瘦肉150克，橄榄菜2大勺，红米椒3个；
/ |- n8 y: E# G. i0 x配料：花生油，淀粉1勺，盐少许；
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步骤：1、豆角头角折掉，清洗干净后切粒后，沥干水份备用；
" h9 x7 [# R$ r& S+ S, ?1 U7 h3 f      2、瘦肉切粒，加1勺盐和1勺淀粉腌制备用；
      3、红辣椒切粒备用；
/ R) K3 \' {7 Z& m% {4 c      4、热油锅，倒入比平时炒菜多两至三倍的油量，然后倒入豆角粒，待颜色转成青绿色后即可上碟控油；
      5、锅底留油，倒入瘦肉粒爆香，待瘦肉粒颜色变后加入红椒粒翻炒几下；
      6、倒入豆角粒，再加入2大勺橄榄菜一炒大火翻炒几分钟，加入适量盐调味即可出锅上碟。


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PS：1、为什么要榨下豆角，一是把豆角腥味去掉，二是使豆角保持翠绿色，这样炒出来的豆角不会变黄；
    2、如果你不喜欢油榨，可以烧开水焯下再捞起来沥干水分，然后接其他步骤做就可以了。
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