小炒腊肉皮

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菜品口味
5 q0 K, u- n+ x: [炒主要工艺
& L2 Q; r9 C/ n6 W4 I) l0 w一小时所需时间
普通制作难度
9 s) v* t& k, r+ G# R2 y4 o4 |炒锅 所用厨具
* B" a  E/ p: k+ Y, r, H
9 N8 Z% Q6 W5 c% I0 C( e
7 S4 ~( E! A3 t3 y
食材明细

8 @3 \5 ]3 i3 \, F

7 o3 r1 q- N  B[li]腊肉皮适量[/li]
) V3 G1 {" ~  j0 K& C[li][/li]

2 \! }0 P. e* ^. q

[li]青椒 适量[/li]
( \# Y5 s( H1 r7 k$ ^[li]大蒜 适量[/li]
* K9 t' c; J1 j- i[li]蒜头 适量[/li]
[li][/li]

7 d/ O+ @, F* D! C0 k) Q2 f- {5 P
2 N$ x  e* M! [
9 H  I( Z# S9 e. V( ^

[li]盐 适量[/li]
[li]鸡粉 适量[/li]

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>" sgtext="菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>">菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
0 C0 m7 r* B; `$ L4 C3 W8 h

[li]
& U- `2 C' f, V% c9 B
1.  准备材料[/li]

[li]

3 [5 K5 u' C+ Z- f2.
腊肉皮洗净后放滚水里煮3-5分钟，捞出彻底洗净表面的污垢。[/li]

3 Y/ O9 f2 Z9 E) W[li]

3.
  G7 M- ?3 g! m: q; V 压力锅里放入适量的水，可以盖住肉皮即可，放入洗净的肉皮。[/li]

8 d1 w: V; U2 \[li]
- B( B1 J8 c3 e2 Q
4.
  Y# J/ L  l  |' j 盖上盖子大火煮至上汽后改小火煮30分钟左右，直至肉皮变软（用筷子一插即穿）。[/li]

, V6 \: ?. Y+ e[li]

5.  青椒大蒜蒜头全部切好。[/li]

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[li]

2 V; k5 _5 s# X+ @  z6.  压好的肉皮切成条。[/li]

1 E4 Q- {1 q9 Y

[li]

3 g. x( [# [5 f% C8 o' a- G7.
6 t# ^- Y5 u) U3 `8 }+ J 大火烧热锅子后，倒入适量的油，放入青椒和蒜头爆炒1分钟。[/li]

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+ t% `" n8 `4 z! `+ ]! a
8.  倒入大蒜梗和肉皮爆炒片刻。[/li]

[li]
- e: c; D" f, v* g% C( L" G
9.
1 \5 Z5 Y$ I0 I; c1 B5 F 放入适量的盐鸡粉快速炒匀（盐不要放多了，因为腊肉皮本身就是咸的)。[/li]

4 u. |0 @& v! ^7 v: U" Q

[li]

10.
2 a6 U! j7 P; K! e% S+ f 放入大蒜叶少许老抽和清水，翻炒均匀即可出锅。[/li]

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小炒腊肉皮做法小贴士

8 _" N' U% I" P/ W8 y! Q

肉皮放的时间比较长，所以煮之前一定要清洗干净然后再煮。
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没有高压锅就直接用锅煮，煮至筷子可以轻松插穿即可。
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配料可以根据自己的口味来搭配。
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# z' e$ T2 A( C3 f1 \6 v4 E# X. X盐不要放多了，因为腊肉皮本身就是咸的。

" E+ u1 r( M) V' g; a7 I0 y出锅前尝尝味道，根据自己的口味来调味。