墨西哥酪梨雞肉捲餅

mike阿泉

食材
  z# `+ a$ N  ]. Q  x6 s  |! R雞里肌肉
250克
番茄
2顆
墨西哥餅皮 (Costco)
6 w0 X! d! N. j2張
雞蛋
2顆
6 C/ Q, n; I# \- N( N酪梨
3 o+ u' R3 t0 p7 E2 ?. t6 Y1顆
9 T' W5 p9 c' H5 ^$ e+ D& V2 @蘿蔓生菜 (Costco)
; O* P" U4 r+ ~6 b6 S2把
# C8 G. y& `" s& f  E- d/ g- R5 I8 D( J調味料
! M4 z. S7 n7 ?* Z7 z  [黑胡椒
適量
首先處理食材：將番茄及蘿蔓生菜洗淨後，番茄去除蒂頭後切片、蘿蔓生菜對半切
" q. Q+ e$ y  m9 R/ B' k6 q首先處理食材：將番茄及蘿蔓生菜洗淨後，番茄去除蒂頭後切片、蘿蔓生菜對半切
6 x; O! h5 ]; ?( w7 Z, p! D酪梨對切後，去除果核，再將果肉取出 (下圖酪梨尚未熟成，所以偏硬)放入果汁機中打成酪梨泥
酪梨對切後，去除果核，再將果肉取出 (下圖酪梨尚未熟成，所以偏硬)放入果汁機中打成酪梨泥
6 q7 W( T( J; y& @' V( N. R; L電鍋中墊一張沾濕的廚房紙巾，並放入雞蛋加熱，等電鍋跳起後，取出雞蛋以冷水沖洗並去殼，最後將雞蛋切片備用
+ H) @' z- m4 M電鍋中墊一張沾濕的廚房紙巾，並放入雞蛋加熱，等電鍋跳起後，取出雞蛋以冷水沖洗並去殼，最後將雞蛋切片備用
% r0 H5 _* C, U" I雞里肌以廚房紙巾擦乾後放入鍋中煎香，並撒上黑胡椒調味
1 M' \# E2 w1 t6 g  l* f, E( v雞里肌以廚房紙巾擦乾後放入鍋中煎香，並撒上黑胡椒調味
乾烙印度餅皮至微焦狀態，並取出墊上錫箔紙開始堆疊食材，小心的把食材疊上，最後將餅皮捲起包覆所有食材，以扭毛巾的方式將錫箔紙兩端捲成鉛筆狀
乾烙印度餅皮至微焦狀態，並取出墊上錫箔紙開始堆疊食材，小心的把食材疊上，最後將餅皮捲起包覆所有食材，以扭毛巾的方式將錫箔紙兩端捲成鉛筆狀
# f% V0 K5 U# L8 L) Z最後將捲好的錫箔紙對半切，就完成墨西哥酪梨雞肉捲餅囉
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by 挑嘴小食堂