塔香海瓜子

mike阿泉

食材
% V7 p- R9 j; K% b3 n海瓜子
2 o/ |! R6 h+ j6 J200g
蔥綠
+ }4 m6 I* X5 i1/6條
薑
, P  _, K4 z2 W: z) y  i. i# X' G1/6小條
3 }1 D" y; P* i6 M& K蒜
1 F% O) h: R! W1 l% S: c. E2大瓣
九層塔
9 u' ^; Q/ m$ f- s+ V3大株
" z4 t4 M, j. w. O乾辣椒
2小條
3 S  F  W& t6 l8 {" E9 B調味
醬油
5g
; B5 u% J7 X) p/ W  c醬油膏
10g
清酒
5g
糖
1g
備料：海瓜子泡常溫水加鹽巴，吐沙30分鐘。
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薑切絲、蒜頭拍末、乾辣椒切小段、蔥綠切小段，九層塔拔葉。
6 L& ?- C6 J2 ]8 j/ B3 f$ M+ A- s備料：海瓜子泡常溫水加鹽巴，吐沙30分鐘。

薑切絲、蒜頭拍末、乾辣椒切小段、蔥綠切小段，九層塔拔葉。
  M" _$ l) O+ K) j" y下鍋：熱鍋下油後，加入薑、蒜、乾辣椒炒香
! [4 D6 U/ Q( U5 {  V* T下鍋：熱鍋下油後，加入薑、蒜、乾辣椒炒香
  c6 s# N1 ~: }4 V下鍋：薑蒜炒出香氣後，下海瓜子與調味料，拌炒一下蓋鍋蓋悶煮
+ y. Z* Q- J, g下鍋：薑蒜炒出香氣後，下海瓜子與調味料，拌炒一下蓋鍋蓋悶煮
下鍋：悶煮約40秒，可以聽到海瓜子打開的聲音，就可以開鍋蓋加入加入九層塔與蔥綠，拌炒把味道煮入
下鍋：悶煮約40秒，可以聽到海瓜子打開的聲音，就可以開鍋蓋加入加入九層塔與蔥綠，拌炒把味道煮入
擺盤：完成！
擺盤：完成！
/ s5 ^& b! d4 F2 gby 腦波弱的上班族黑白煮
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