聖誕水果磅蛋糕

mike阿泉

食材
* |  t2 \$ b# {$ |5 B磅蛋糕材料
/ S5 g: o( ?+ k6 m發酵無鹽奶油
160g
2 O$ f; o) }6 G5 p2 c. \! |砂糖
6 U; `! _& r% \6 u3 g125g
# F5 V* C" r, i3 p5 h% m中型雞蛋
# L! q% I4 a* q( k2 e3 y' r2顆
+ J. E9 h& h4 U! K泡打粉
. ~0 V+ f( e& I5g
低筋麵粉
150g
蘭姆酒
15ml
核桃(先烘烤)
9 {3 M' Q" Q' I9 \" d" |適量
蘭姆葡萄乾
適量
8 F  `" s. W7 Z8 `+ N% g桔皮
適量
2 v7 @; A: i8 ^% t糖霜淋醬
純糖粉
60g
檸檬汁
適量
今天使用7吋咕咕洛夫模型  想做成花圈造型   先將模型抹油灑粉 備用
# M. X4 T% @* w+ v: p* ]2 j今天使用7吋咕咕洛夫模型  想做成花圈造型   先將模型抹油灑粉 備用
* d/ I. v, j% g( b: u* @  L常溫發酵無鹽奶油+糖 打發至微白
( c5 A3 x" O( f9 e  v常溫發酵無鹽奶油+糖 打發至微白
( S" ~2 R! i5 I% q" t( a雞蛋先打散攪拌均勻後  分次慢慢加入奶油糊中 等到奶油完全把蛋液吸收完才能再加下一次  全部吸收完的奶油如附圖
9 O; l! a0 v* e& {  Y3 W; K* N雞蛋先打散攪拌均勻後  分次慢慢加入奶油糊中 等到奶油完全把蛋液吸收完才能再加下一次  全部吸收完的奶油如附圖
再陸續放入過篩麵粉、泡打粉加入 蘭姆酒、蘭姆葡萄乾、桔皮及核桃(事先烘烤5分鐘)攪拌均勻
再陸續放入過篩麵粉、泡打粉加入 蘭姆酒、蘭姆葡萄乾、桔皮及核桃(事先烘烤5分鐘)攪拌均勻
平均放入模型中  輕輕敲平麵糊 進入烤箱    烤箱溫度170℃ 烤40~50分鐘(每款烤箱溫度不同  請自行調整喔)

磅蛋糕放置隔天吃口感更好喔   吃之前可以稍微微波加熱30秒  吃起來口感更濕潤  風味更好喔~
3 s+ N9 p0 b0 U* U# J0 c# i5 ^平均放入模型中  輕輕敲平麵糊 進入烤箱    烤箱溫度170℃ 烤40~50分鐘(每款烤箱溫度不同  請自行調整喔)
( Y# N3 O- q8 Z4 S! X7 V4 C8 L
磅蛋糕放置隔天吃口感更好喔   吃之前可以稍微微波加熱30秒  吃起來口感更濕潤  風味更好喔~
  t7 p( H; q$ ], w, y( _8 G烘烤完使用竹籤測試是否沾黏  無沾黏才可以出爐
6 M" |: m) M$ f& s& W6 {# Q磅蛋糕在烤的過程中間都會裂開  用圓形模裂開也是正常的喔
* L3 B/ h; x7 ~; Y! O3 O烘烤完使用竹籤測試是否沾黏  無沾黏才可以出爐
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表面淋上純糖粉+檸檬汁調成的淋醬  淋在蛋糕表層  就完成囉!!!
* l3 `0 k/ d8 I6 d. Y5 A  N+ @表面淋上純糖粉+檸檬汁調成的淋醬  淋在蛋糕表層  就完成囉!!!
by 焦糖小姐
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