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[生活常識] 发芽大蒜能吃吗?解析大蒜的养生功效 [1P] [複製鏈接]

 大家都知道。土豆发芽之后有毒,是不能吃的。那同样也会发芽的大蒜呢,大蒜发芽之后能吃吗?0 ]$ m9 i) M. [
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/ s5 s# W! V% f( o发芽大蒜能吃吗?解析大蒜的养生功效
  我们大家都知道大蒜的好处多多,做为辅食它可以开胃提神,做为食物它还拥有杀菌解毒的神奇功效,在我国的北方很多人都爱吃大蒜,那么冬季大蒜发芽能吃吗?
! l+ S' e5 d# e  大蒜发芽能吃吗?
4 j+ a* E' m/ A2 W$ O: d- G7 W8 U! q; b  在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃,但在阳光照射到的地方存放的大蒜,发芽时大蒜表面会变绿,这样就产生了生物碱,最好不要吃。
# {; B# T: t5 g; G% z& ^0 X) D  大蒜籽收获以后,休眠期一般为2∼3个月。休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩、干瘪,食用价值大大降低,甚至腐烂。
( y" A" O9 d5 }  所以说,发芽了的大蒜籽,虽然可以吃,但因其营养消耗,食用价值会大打折扣。
+ b. u+ s7 L2 X6 M4 x# ^; b  大蒜的营养价值
3 Y2 B- C* ?  d  1、强力杀菌。$ b) Z, O' O% g8 l( G
  大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
" p4 I: x" Y" e% o9 m  2、防治肿瘤和癌症。
" K6 o! s8 K6 W; t  大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。% c7 I$ ?. B, q# ]8 Z
  美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。) x# N' Z5 s. W& _, }, ~. p
  3、排毒清肠,预防肠胃疾病。
' t6 s. L' C, S; t/ d  大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化。3 [3 ]2 W/ l$ z+ [4 `/ C" F# U! T
  4、降低血糖,预防糖尿病( B& [) U! ~3 x7 x
  大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。

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