- 註冊時間
- 2015-11-5
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
尚未簽到
|
0 C3 l$ i7 H) H, r# H点击上方蓝字『全球美食攻略』免费关注!
; ^ ~+ a" |$ Z, {6 L. `( C0 X2 W' e: Q
7 P) a! L" `6 c
% _6 n/ r* q2 w# e7 [香港除了享有“购物天堂”的美称之外,也享有“美食之都”之称,有许多经典的特色小吃!不过呢,香港正宗的美食所在的位置有点分散,街头巷尾都有零星小点。
, Z$ W3 V/ ~* L1 b
# n) k1 T1 y; d) K想要一站式吃遍各种街头美食,就要有随见随吃的勇气,这会儿就跟着今天的美食攻略,一起体会随见随吃的香港美食王道吧!
& @6 I8 N N \$ h; p: `& L( T
$ }" h, C3 R4 _- o A. s9 E7 ~3 y云吞
# N, Y7 f" B2 `$ _ Q9 P. i- h0 H& [- [, p
云吞也叫馄饨,在香港五十年代低潮的时候兴起,至今仍是香港市民钟爱的一道美食。香港的云吞皮与别处的不同,由于是鸡蛋混面粉的原因,看上去皮略显发黄,但吃起来特别的劲道,有嚼劲,另外馅料也多用海产品,如原颗大虾,鲮鱼肉馅为主,汤头也有别于其他地方,散发着淡淡海鲜香味。吃的时候还可以沾着香港特有的红醋提鲜,是每个港式茶餐厅都必备的一道佳肴,著名影星罗嘉良更表示说他一周都要吃上五六次。足以见得云吞在港人心目中的地位。3 T7 t- O+ T" g5 p; B
% s2 p1 @; c; _ y" e# {
: Q Q* D1 Z' b4 A( y, R
# }' L2 V0 h4 \ j- N% H3 p
蛋挞
* C) ~- N: e/ t3 |9 m8 o7 D: e6 C" i$ @2 {8 l/ n; F% o! M
香港茶楼里蛋挞都比较清淡。港式蛋挞皮有两种:一种是酥皮,英文叫 Puff pastry ,一口咬下去面渣四溅;另一种是牛油皮,英文叫 shortcrust pastry ,要加很多黄油,因此有一种曲奇的味道。一般的茶餐厅或者港式茶楼里都有。而相较于别的地方,香港老牌饼家的蛋挞外皮咬下去更加的酥脆,有浓浓的曲奇味道,而内层蛋奶味十足,吃起来更加的香甜,是不少港人心目中的怀旧美食。
A' i$ V2 @* n: s3 O: w7 l
; l$ a, U; U/ N7 v! {8 K }) T- C
1 ~+ ~/ e, ~9 ?8 o- I1 |# n
- u' j: V) N, S7 X
菠萝油0 N0 O5 \% G' ^
* o4 D, k7 U6 L2 a; S% ` W$ I1 C$ \基本上只要是茶餐厅都能吃到,菠萝油最好的吃法是将新鲜出炉的菠萝包夹上一大块冰冷的牛油,这样牛油就会被菠萝包的热力影响而溶化在包身的中间位置,包身会被溶化的牛油变成金黄色,而食用时菠萝油与菠萝包不同之处是能够吃出浓厚的牛油的香味。在香港,金华冰厅的菠萝油包被公认为全港最好吃的。7 \3 ^& b+ D( R: b7 Y" t+ Q
9 k& H2 |9 a- N
( V1 b a* G' w+ g# m, |9 [, B
: A0 f6 |, V" m0 [: X F' ^4 C
鸳鸯奶茶
- [7 q0 `) J: E/ L3 s3 L/ e
& M2 }1 P$ C/ Z到香港一定要喝上一杯奶茶,特别是正宗的鸳鸯奶茶,它是标准的香港发明。混合了奶茶的香滑以及咖啡的浓郁香味。喝下去,有一点儿酸,一点苦涩。总之是难以形容。在香港,只要是提供港式餐饮的地方,都能喝到奶茶,但是说到鸳鸯奶茶和丝袜奶茶的出处,就是兰芳园的啦。
k1 E' E' H0 _6 J0 V8 _; M1 e2 B' x2 ]4 k w$ Z
/ L# L$ M* i1 K1 d% B p' F7 e0 H& Z
烧腊
3 v) I1 a* ]+ h$ k( B* y/ M! ~) d
0 _. V( Z5 N( F+ i& C香港有一些专门的烧腊店,兼营茶餐厅的各种餐食,足见香港人对烧腊的喜爱。烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。/ w% e% ]# ]* k$ c# q$ J% k
; D9 W5 p: Z7 Q2 N! J8 i2 F
4 ]5 f$ ?6 f% s- y) O1 l7 P: r
8 G2 G4 o8 Z3 H) f: z, v- }
车仔面. e: e4 D7 ` [! \& N
( J9 q8 z9 Q$ I4 {车仔面是香港一种廉价面食。贩卖熟食的小档挤满街道,贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”,分别装有面条和配料,配料通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择配料,通常十多块钱就可饱吃一顿。( f, f! P4 {0 I+ A; N8 o
1 L. i# M; S. X) ]
5 Q9 d. R$ }4 L$ j
. M3 ?4 _+ |3 U1 G! s
杨枝甘露& u5 p! m/ Y. G6 q& J) z: }
9 z0 C0 @$ i8 T- z3 n+ g2 g2 @
杨枝甘露是一种港式甜品,于1984年由香港利苑酒家首创。柚子拆成肉,芒果则切粒,拌在西米、椰汁及糖水中,雪冻后食用。有些甜品店更在杨枝甘露中加入杂果或燕窝。杨枝甘露的味道,又被制作成其他食品,例如杨枝甘露蛋糕、杨枝甘露布甸、杨枝甘露雪条等。这道甜点遍布全港甜品点,不用担心吃不到。+ ^# G& d* p8 {5 G3 p: D) S
3 n6 Y2 _; V7 `1 b
+ H% L6 }/ s7 u6 z1 {
; @1 @% n V( T6 o7 u
鱼蛋粉
* q& A+ }+ ^1 ?3 y0 a/ j7 s
+ h5 e9 |0 K9 G' M) C. r% J3 |: B6 ]. c鱼蛋粉本来是潮州美食,大约在光绪年间开始传入广州。时至今日,经营潮州鱼蛋粉小食店已经在广州遍地开花,但这种美食却已经在潮州失传多时了,问及现在的潮州人竟也不知道鱼蛋粉为何物。 而香港的小吃遍地开花,鱼蛋粉也成为来香港不得不尝的餐食。网上盛传旺角西洋菜街的鱼蛋粉最正宗,而香港以此为招牌的小店——香港仔鱼蛋粉在此也有分店。
( S$ _. j' M' {7 ]/ z9 \% H2 H/ G0 K2 o" i8 G
# _0 c8 J% ~* ^* \
# u, ^4 O- x) [' w0 r
煎酿三宝, z+ Y9 D1 J9 g7 U. r& F3 r- z6 O2 I, {
* j- @' m. k5 O- ?这是香港人对三种同类的常见街头小吃的统称。做法与肉酿豆腐类似,是把搅碎成肉泥的鲮鱼肉酿在茄子、青椒和豆腐这三种食品中,然后放入油锅里煎,于是称作“煎”“酿”“三宝”。吃的时候通常会使用竹签串着,像吃鱼蛋一样。再醮上酱油。除了以上三种食物之外,间中会有鲮鱼肉酿大香菇、酿红肠、云吞皮、香肠、灯笼椒等。0 [# a9 d* D% y6 S) ]8 f
: `# o0 s7 J: h! V
+ N6 C/ Q( `# _/ \
- f. v0 T# U( g: w# L8 Z牛腩粉! s* B5 x- }% {) _
5 D7 }) s5 x/ U) ?6 z! J# }9 k在香港,牛腩的吃法一般为咖喱牛腩和清汤牛腩,并衍生出牛腩面、牛腩粉。正牌的牛腩一定要将牛腩与牛骨一起煲熬数小时,使牛腩绵软可口,同时使精华溶于汤中。清汤牛腩还会加入白萝卜,更加美味爽口。因为高汤熬煮过得关系,香港的牛腩吃起来更加的绵软,入口即化,而所配的面有粗面,细面,伊面,河粉等不同口感质感的面,其中粗面和细面由于加了碱水的关系,口感变得十分独特。
7 T6 S% ~7 A5 A! m; ]
! n6 r: T0 @5 U$ B
7 H* R: S& t5 S# }4 u" U, q" K4 F6 u( U7 I4 X$ p
这么多港式的美味真是……看完之后整个人都不好了。) H0 f7 A ?7 ?, ~1 u1 [4 U* U: O
# e. H G" z: Q+ M9 e- o2 j3 D版权归原创者所有,如有侵权请联系删除! @5 H! p, C* i* _+ }
! g$ H7 n9 p* p; C4 ]9 a l更多精彩推荐在这里哟:
4 b/ W+ C o% s3 {6 c
1 X- o0 e, R" K2 D* h一条微信消息,我把5年内认识的500多个好友拉黑了~
! Q2 V+ z3 }' a; I: [- v6 ~6 X% M( x$ ]/ ?
# f: w" A7 g( |* W/ {3 L1 [第九菜系又出新菜色!师傅灵光一闪就是一道新菜
' \- j+ \6 k3 J# r! y
0 k$ s3 o) B# b# B8 Z7 Y2 y“葡萄季”!这些东西千万别和葡萄混着吃,后果很严重...$ D) J1 [& ~$ c$ K$ D; v3 k; c$ {
) |" `8 e4 w9 V& D' A为了美食不能错过的古镇/ T/ I* f3 {5 d
8 \) \$ i5 {* S2 m# [学会这6道特色家常菜以后,你再也不想上饭店了! |
|