墨西哥酪梨雞肉捲餅

mike阿泉

食材
雞里肌肉
% h# G$ o& R3 o) m2 [. _! m6 B250克
( ?* Q; y/ @" w2 b番茄
$ T) H% ]: F$ D2顆
; b# D4 Z$ ^' v; E# C8 Q墨西哥餅皮 (Costco)
2張
2 m1 S. o' h0 j1 K' ?雞蛋
0 [9 S; @) w  C2顆
酪梨
1顆
9 D& `( _% `" A' X蘿蔓生菜 (Costco)
2把
調味料
0 y. g0 m9 H! C2 Z) P- p- C黑胡椒
適量
首先處理食材：將番茄及蘿蔓生菜洗淨後，番茄去除蒂頭後切片、蘿蔓生菜對半切
首先處理食材：將番茄及蘿蔓生菜洗淨後，番茄去除蒂頭後切片、蘿蔓生菜對半切
酪梨對切後，去除果核，再將果肉取出 (下圖酪梨尚未熟成，所以偏硬)放入果汁機中打成酪梨泥
! m  _, \  L( t酪梨對切後，去除果核，再將果肉取出 (下圖酪梨尚未熟成，所以偏硬)放入果汁機中打成酪梨泥
; v6 R8 ^4 U' u& [電鍋中墊一張沾濕的廚房紙巾，並放入雞蛋加熱，等電鍋跳起後，取出雞蛋以冷水沖洗並去殼，最後將雞蛋切片備用
電鍋中墊一張沾濕的廚房紙巾，並放入雞蛋加熱，等電鍋跳起後，取出雞蛋以冷水沖洗並去殼，最後將雞蛋切片備用
4 _3 }' A* d! G) l雞里肌以廚房紙巾擦乾後放入鍋中煎香，並撒上黑胡椒調味
5 F6 Y! @! U$ X  S; R+ U7 ]雞里肌以廚房紙巾擦乾後放入鍋中煎香，並撒上黑胡椒調味
& E/ [/ u/ o! V  J乾烙印度餅皮至微焦狀態，並取出墊上錫箔紙開始堆疊食材，小心的把食材疊上，最後將餅皮捲起包覆所有食材，以扭毛巾的方式將錫箔紙兩端捲成鉛筆狀
9 ?% i9 J- H' M乾烙印度餅皮至微焦狀態，並取出墊上錫箔紙開始堆疊食材，小心的把食材疊上，最後將餅皮捲起包覆所有食材，以扭毛巾的方式將錫箔紙兩端捲成鉛筆狀
最後將捲好的錫箔紙對半切，就完成墨西哥酪梨雞肉捲餅囉
最後將捲好的錫箔紙對半切，就完成墨西哥酪梨雞肉捲餅囉
# s# y7 u& T, u3 q6 X: x4 T' Tby 挑嘴小食堂
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