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雞蛋
; D* b8 |6 `+ p8 s2顆/100g- ~3 j' ^8 r( F; g6 _
細砂糖
- _, C6 A. F" r; A; k5 G90g
7 P- L3 \6 V& s% ?香草精3 {3 s ^& S X
¼茶匙
5 U9 g! u! Z5 J! b黑巧克力(85%)
6 q- m2 L& K/ @$ W' N6 |80g
+ a u, y! {+ c: ^- }- _/ J- z無鹽奶油
9 _$ S+ I" x2 w; s3 B7 b: y- m60g
6 G# A; Q% R( N9 q& Q［乾性］
0 V8 r" V2 b. [$ Q低筋/中筋麵粉
# r, S6 z9 Z" o) ]7 Z% B30g
6 _3 Z8 M* M' }9 i可可粉2 s6 j2 F3 P: s6 e: v5 t M
10g/4茶匙
5 n& @' p! p# [! D6 O0 V+ F4 @海鹽) {+ l: _& @- q5 l1 f9 |
⅛茶匙6 D% I" K# U+ x$ M& ]
原味堅果
4 Q+ z6 w2 p! ~. V30g+ U4 ]$ w i% r
( @" T7 W) [" Q( n% {$ G
3 J+ Z* M: s1 QA.巧克力、奶油切塊備用8 e+ a% |( k! L8 i( U, ~) K
A.巧克力、奶油切塊備用5 f) G2 C: o4 A* C3 i
+ @' ]: o$ ?' H4 C7 p* s% k
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
; r! ?- X3 q7 l( j& I+ Q/ m5 rB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用6 P6 M, d6 y2 T' V
/ E/ i O& c/ O9 g* t* }+ D
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用* z* e$ a7 i3 H
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
f! d; U) C, d8 m* D- L, x
' r& r2 E5 h) D1 \D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙4 V& R* ^# D, q, i
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
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- y8 Z. w# n0 j4 {% CA.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱- X) F2 V$ w) p; O2 c! A
B.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖; F* Q x& U+ h' N- S. F
打約2分鐘至砂糖溶解即可# n9 V; g+ c: `$ [) @/ Z
雞蛋液與巧克力混合均勻4 |: T' t5 k$ X$ L0 u+ u. o: `* @" n
C.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒' _9 k+ {3 l+ s
倒入模具，震出氣泡$ B+ j4 g; \0 l1 ?* ?( g
D.鋪上堅果裝飾; U$ I9 @. H8 M( Y
入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘) z# |0 m: v* v. i5 B
冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚+ C5 U4 ^2 P) B% I/ }& L
$ h4 z7 N& U! G3 ^( x% b6 C# r9 X
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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