蘿蔔燒豬肉

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食材
4 S8 p* F* I: X八分熟的五花肉一塊
白蘿蔔半條
# i, i4 }0 |' m" q" h' n紅蘿蔔一條
蔥適量
醬油適量
八角1-2個
冰糖適量
, _3 b$ M5 M1 M9 X, M/ }# v1 W( h5 o- |水適量
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3 v) R' h8 g5 X; J& A0 I作法
1先起一油鍋，油的量大約可以蓋過紅白蘿蔔即可 再將紅／白蘿蔔洗淨刨絲後切滾刀後， 入油鍋中炸 炸的時候要稍加不攪拌，才不會變焦，同時也要小心避免油濺燙傷
( |6 q  }" B1 X0 R/ R2待紅白蘿蔔至約略透明後即可撈起瀝油備用 而剛才油炸蔬菜的油其實是很乾淨的，就可以留下來以後炒菜時用，不要倒掉了！
3豬肉建議選擇肥瘦較適中的五花肉，先用滾水煮熟之後切成適當的大小即可
& u7 f6 f. H1 f4利用剛才炸蘿蔔的油鍋，倒出沙拉油後鍋內所剩的油就可以先將蔥段爆香
5等到聞到蔥段的香氣之反，放入八分熟的五花肉及冰糖；冰糖除了可以用做調味之外，也有去除豬肉腥味及上色的作用，之後再續將五花肉煎至上色
2 C5 w: t7 v4 g3 e; n8 e6倒入適量的水及八角粒後，蓋上鍋蓋以中小火燜煮至少10分鐘
1 l! ], y* Z0 n8 @0 T$ ]7之後再倒入適量的醬油再進行熬煮至少10~15分鐘至蘿蔔上色即可上桌。
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