麻婆茄子

acchenry

食材
' h. W& h0 Q6 c8 H$ d4 E1 `/ |8 l茄子2條
- [; B' s9 h+ y9 b# K$ O免治豬肉150克
! I9 U% Z5 b. |蒜蓉1茶匙
薑蓉1茶匙
調味料
1 Z# L3 a' }8 i5 G, o豆瓣醬2湯匙
- v# ]0 Z& V- R$ V( V8 j生抽1湯匙
' r4 p. F/ e# z, J  n2 H雞湯150毫升
, M7 \/ `) V8 u9 o3 j糖1茶匙

作法
( I1 J1 t3 ~. M  r, q+ T: Y) \1先將茄子切小塊，然後在鑊內下油（下多一點），炒茄子將2-3分鐘，盛起備用。也可將茄子直接放入油鑊炸一分鐘
% M/ M4 g4 p! P" O2熱鑊下油，炒豬肉至變色，盛起備用
3在同一個鍋，下少許油，下豆瓣醬，炒半分鐘，然後下蒜末，薑末
& L9 Z, B+ _/ Z# y. [; l5 G! ]4下所有醬汁調味料，用中火煮沸
5然後下免治豬肉
' @' q+ o9 o: m$ d' m. C9 P( R7 ?6最後下茄子，煮至茄子變軟，最後可加粟粉水，令醬汁更濃稠即成