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菜品口味
( A/ d2 ?6 _ o9 y! N9 C2 Z, D炒主要工艺
# g0 E" U, l4 Y, S9 P一小时所需时间& V, P) _* a& h" N9 f% e) e; c
普通制作难度
) @( }1 I3 F$ P6 i5 T5 Y炒锅 所用厨具8 [' Q$ [9 h( l
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5 I* U( K* |2 ~& y; H. O食材明细8 G$ m3 A- }" X
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; h; H G2 O) s; t. L! I8 W[li]腊肉皮适量[/li]) N. g3 G% w1 m# R9 \8 `3 u
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8 k, ^. T* j' U4 {0 e L3 W
" _; ^% r) k9 U* E[li]青椒 适量[/li]
* p* U" s3 K ?3 _0 y$ h/ y[li]大蒜 适量[/li]. o" w# ]2 t+ a+ g |
[li]蒜头 适量[/li]* d8 a5 c8 B/ ^- Y- I6 e0 c- \4 Y, v
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[li]盐 适量[/li]8 h' p$ p( L) x+ o1 N' s5 ?; u
[li]鸡粉 适量[/li] * z# }, G6 P$ {$ M
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>" sgtext="菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>">菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
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2 G5 _3 |# X2 r9 g2 `/ ?1. 准备材料[/li]
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腊肉皮洗净后放滚水里煮3-5分钟，捞出彻底洗净表面的污垢。[/li] + }' V, E* ^# L/ {& T* D
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3.
* j, F( [; s3 Z. H" ]( T# X1 I+ L 压力锅里放入适量的水，可以盖住肉皮即可，放入洗净的肉皮。[/li]
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4.
+ v b; _2 {# g# v& S 盖上盖子大火煮至上汽后改小火煮30分钟左右，直至肉皮变软（用筷子一插即穿）。[/li]
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5. 青椒大蒜蒜头全部切好。[/li] ( \7 S$ i6 ]0 ]/ I
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# S/ a2 w2 C2 e# H7 j+ \4 o# b6. 压好的肉皮切成条。[/li]
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大火烧热锅子后，倒入适量的油，放入青椒和蒜头爆炒1分钟。[/li]
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8. 倒入大蒜梗和肉皮爆炒片刻。[/li]
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放入适量的盐鸡粉快速炒匀（盐不要放多了，因为腊肉皮本身就是咸的)。[/li]
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; k) q: `+ j* `& }4 o- A[li]![]() - Q! V: U& _/ F) g. S' V: [6 ]
$ s6 F9 T* x) G9 y: C* S) @! o' K3 I10.
3 F F; A( p' n 放入大蒜叶少许老抽和清水，翻炒均匀即可出锅。[/li]
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小炒腊肉皮做法小贴士
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4 g+ F8 d) Z/ a$ k( i肉皮放的时间比较长，所以煮之前一定要清洗干净然后再煮。( F& k+ c( @/ Q0 @! H( L
" m" y; w, y, j
没有高压锅就直接用锅煮，煮至筷子可以轻松插穿即可。! M' Q8 F: ^1 p# {
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配料可以根据自己的口味来搭配。
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盐不要放多了，因为腊肉皮本身就是咸的。
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7 F; A# M' j% k+ {; F5 |6 n出锅前尝尝味道，根据自己的口味来调味。 |
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發表於 2013-8-20 20:59:37
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