洋蔥燒鮭魚

mike阿泉

食材
鮭魚菲利
# E9 u2 p" {. ~7 C* @700g
洋蔥
) c. m) u5 x% R: L1顆
  k, J+ _: S, j4 i" I+ o8 y' b薑
1小塊
鹽
. D, O; {) ?) U+ q5 C' X5 i1/2茶匙
黑胡椒粉
少許
8 n0 W! x5 }& [( Y: E. n8 o) Q醬汁
  L" G1 |8 U9 h) \# s" s/ l8 i6 w醬油
2湯匙
# {, M* }6 Z+ `; `" X米酒
1湯匙
& I1 G: T7 v/ }4 e% F2 I0 B0 [' r棕櫚糖
/ K! K- R7 H3 W$ x( r4 U+ D2茶匙
蔬果醋
1/2茶匙
, d8 h$ ?7 z# g9 S8 _$ ~9 b9 ]鹽
8 `/ k  {( y* G9 q- d. j( N6 F1/2茶匙
- t1 p2 c% q% z# M) x* y水
6 D/ s0 n7 w5 g$ Q9 |+ a& x; c半杯
2 \1 L( K# P6 o& W- P鮭魚菲利拔除殘刺後，洗淨擦乾後切厚片；
( O& Z  u" j; C% L, r+ a8 y4 z鮭魚菲利拔除殘刺後，洗淨擦乾後切厚片；
# t0 C5 x" s0 z1 S薑拍扁，洋蔥切絲；
薑拍扁，洋蔥切絲；
4 a8 ^; R5 w% O, w* V3 I鍋燒熱，抹少許油潤鍋即可，魚皮朝下，放入鮭魚片煎，撒上鹽和黑胡椒粉；
( \: x" P, K& {# M; z3 b: c鍋燒熱，抹少許油潤鍋即可，魚皮朝下，放入鮭魚片煎，撒上鹽和黑胡椒粉；
魚皮煎香後，平放鮭魚續煎；
& b" I* r! c/ m8 F2 I1 y2 y魚皮煎香後，平放鮭魚續煎；
兩面都煎上色後將鮭魚塊挪到旁邊空出中間的位置；
兩面都煎上色後將鮭魚塊挪到旁邊空出中間的位置；
* F! B# l- N" k用廚房紙巾吸除過多的魚油後，放入薑和洋蔥炒香；
用廚房紙巾吸除過多的魚油後，放入薑和洋蔥炒香；
5 d5 E" s  U. R, q  o炒到洋蔥變軟後，淋入醬汁煮滾試味道微調即可；食用時可撒上細蔥花；
; l; h: q, ]9 m( b炒到洋蔥變軟後，淋入醬汁煮滾試味道微調即可；食用時可撒上細蔥花；
+ T) v& _/ u+ y. q/ f0 hby 廚房女漢子Rita's

# h0 H: ?- Q( U2 @5 O# Q  X