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查看:1112 回復:2 發表於 2020-4-30 20:20:06
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楼主
發表於 2019-12-19 17:22:53 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[蛋] 茶叶蛋[10P] [複製鏈接]

茶叶蛋[10P]用料3 k4 T: i* Q, d; h& E* M- P+ v. f/ W- f
6 \) ?0 S4 y) T* j: M
主料
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: [( }9 G* G) S% _" j; r+ e- Y$ c7 g: v: `' r% V

0 t+ |& Y2 z( g3 t( r5 ` 鸡蛋8个
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+ J; e) o& L/ R$ z. O! d2 n& { 茶叶15克1 C1 R1 E6 g& W3 B# P2 r) f5 [9 l
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辅料
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! J# ?/ S2 ~) g- O0 U# H" [ 八角1个
4 B# E+ B: g+ z- w1 p0 B5 O
$ u; q3 n% r( g4 h; j 桂皮1小片
# c1 C7 M, G; c) |. S: n- H3 Z
% s# q$ \2 t% w8 o 花椒3克. L& I5 F% b7 G
8 M6 Q6 P" p" J( x9 {( c( e
茴香5克
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香叶3片+ x6 C" s& ~& d$ h4 K4 i
  O+ q* R( W. t+ K
草寇1个4 `) n- p& O0 N9 e6 @5 i! c
1 ?6 i  y# I, j* t0 A
老抽适量) l; P0 ^" b: c' p( O2 e4 b
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盐适量+ a, w# b) D$ g) h2 D
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茶叶蛋的做法: N, |9 ?" t8 P- m6 z
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1.7 c& z  G$ I3 ]. s/ v; }

. W0 p( I3 ~# |6 S准备好茶叶和香料
8 k; E4 K% X1 W% G" y6 P7 _* o
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; @9 K/ u3 q* b; Z2 L
2.+ X6 x! r+ x" j
$ E% U, V" U' C1 O
把鸡蛋清洗干净煮熟。(可以用锅煮,我用的煮蛋器很方便)
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- a" p9 G& s: E8 A$ i+ M
! C% {2 b- e( g, t( T2 y. v1 s. p) S  y( s2 G3 d0 o% h
3.4 |- A7 a/ }8 v  S& g9 p2 H5 O
/ h( G# B; \$ h/ t2 Z3 o
鸡蛋煮好后取出来,借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹
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, N  ]1 Y1 i5 y
3 O  V: }) z# N& X% t* o4.
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锅里放凉水,把香料和茶叶放进去煮沸' ]7 S% M5 W8 ]- J( R
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7 [2 f3 a; D8 l0 C( ~7 d
. V* g% J" L9 p8 o4 N5 o汤汁煮沸后加入老抽和盐,放入鸡蛋一起煮
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2 c& X- e6 V; F9 y; ?: @) a4 v% ]盖上锅盖,中小火闷煮10分钟关火,浸泡8个小时以上,让鸡蛋入味就可以开吃了
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6 |( ~& P' O) p3 p

8 O  w$ E+ l. x+ \ 茶叶蛋成品图
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" p1 O- I+ `1 a2 a; x' Z% s
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# l$ @' D2 T# _8 D% t5 l- ^7 T, n- f* Y2 d' Q  z2 ^
烹饪技巧- i5 a( |9 P9 H

9 F$ [4 I$ K. a5 `6 W% \% b1、隔夜的茶叶蛋最入味;
  k* n& L7 `( u' G; c. b# k
+ u  o9 B  P2 V2、茶叶我用的是铁观音,亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做;
; c3 i( C( n1 o0 d$ r& x" h. M; ^; ?/ [; P6 g* z: ^
3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。
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沙发
發表於 2019-12-23 09:30:41 | 只看該作者
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感谢楼主分享!十分有用。
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板凳
發表於 2020-4-30 20:20:06 | 只看該作者
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很讚的文章,謝謝咯!相信WK因為有你而更加精彩!

回復樓主 親!! 下午好,中午養足了精神嗎?讓我們一起渡過下午茶時間,WK有您更精彩!

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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