大家都知道。土豆发芽之后有毒,是不能吃的。那同样也会发芽的大蒜呢,大蒜发芽之后能吃吗?
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2 S2 i) M7 ]) W2 `5 ^* x- |发芽大蒜能吃吗?解析大蒜的养生功效
我们大家都知道大蒜的好处多多,做为辅食它可以开胃提神,做为食物它还拥有杀菌解毒的神奇功效,在我国的北方很多人都爱吃大蒜,那么冬季大蒜发芽能吃吗?: x e) Z% f- X7 \5 [" z; u
大蒜发芽能吃吗?) m# _1 {5 u& ~
在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃,但在阳光照射到的地方存放的大蒜,发芽时大蒜表面会变绿,这样就产生了生物碱,最好不要吃。
$ y% g/ _6 x% c _0 h 大蒜籽收获以后,休眠期一般为2∼3个月。休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩、干瘪,食用价值大大降低,甚至腐烂。2 W/ C! N1 W1 [. u- {' L: [
所以说,发芽了的大蒜籽,虽然可以吃,但因其营养消耗,食用价值会大打折扣。
% p; K3 ?/ X, o/ c 大蒜的营养价值2 L3 ^) \' g7 c+ l7 r8 K2 a$ ^
1、强力杀菌。
6 s3 L" U4 J4 e1 H+ w% ^8 l 大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
" S+ n) Z7 r5 z' J' C' s 2、防治肿瘤和癌症。
6 f0 Z7 Y4 S! Q: |2 l1 W 大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。0 s: b7 }2 J% d
美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。
* c l3 W* t4 }7 Z& l' d 3、排毒清肠,预防肠胃疾病。9 W k+ M# U# Q- j
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化。
X4 n6 i8 B3 G6 p 4、降低血糖,预防糖尿病。
3 R: ]; @/ C- t( ~6 ~& d/ C 大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。 |